在日常生活中，常遇到相似的食品不知选哪一种为宜。

比如，豆奶、奶粉和牛奶，应该吃哪一种更好呢？对于这个

问题应该做些分析。

奶粉是牛奶经过加工后制成的干燥食品，易于保存。但

牛奶在干燥过程中，有一些营养素被破坏。因此，奶粉的营养

不如牛奶。

豆奶与牛奶相比，蛋白质含量与牛奶相近，但维生素

B2只有牛奶的1/3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则

为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也

只有牛奶的一半。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，

有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较

低，这也就是喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾

病的道理。

但是，牛奶也有一个缺点，就是含有大量的乳糖。患有

慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对

乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻。所以他们就不宜

多喝牛奶，而应常喝豆奶。