吃鱼孩子变聪明

老一辈常对小孩说：“多吃点鱼，吃鱼人会变得更聪明！”这话

还真不假，吃鱼不但会让人更聪明，还可以保护心脏血管，甚至会

让人更快乐。为什么会如此神奇呢？

鱼类具丰富营养价值:鱼肉是很好的蛋白质来源，其蛋白质含

量约15％~24％，而且吸收率很高，约有87％~98％都会被人体吸

收。鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω－3

系列脂肪酸。

此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量

最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。最值

得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源；

海鱼则含有丰富的碘；其他如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃

鱼时摄取到。

DHA是促进脑力的关键元素:鱼类所含的DHA，在人体内主要是

存在脑部、视网膜和神经系统中。DHA可维持视网膜正常功能，婴

儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智

能发展有极大的助益，还是神经系统成长不可或缺的养分。

一般海产食物多含有DHA，但深海的鱼类如：鲑鱼、鲭鱼、

沙丁鱼、秋刀鱼等含量最多，尤其是在鱼眼球附近的脂肪组织。